Farina de Florència Aurora blanca ECO

La Florència Aurora (Triticum aestivum) és la varietat de blat antiga més moderna. És un blat d'origen francès que apareix als anys cinquanta del segle XX del creuament d'un blat del nord del Canadà amb un del sud d'Europa que va resultar en una varietat amb molta força. És un blat panificable força dur i fa una farina de força que permet fer pans d'alta hidratació fets amb massa mare o preferment. També s'utilitza en rebosteria i dona uns resultats més esponjosos que les farines de varietats més antigues. Com que és un blat dur és adequat per fer pasta i també va bé per arrebossar. A Territori de Masies s'ofereix en format integral i blanca (80% d'extracció). Producte certificat pel CCPAE.