La Formatgeria del Miracle es troba a la comarca de les mil masies, als peus del Santuari del Miracle. El nostre projecte es basa en l'elaboració de formatges artesanals, fets un a un, amb llet crua d'ovella a les antigues cuines del Monestir.
El que va començar sent una comunitat d'amics que desitjava obrir-se camí fent vida al camp, ha esdevingut una professió que ens permet viure i treballar com ens agrada, en un entorn meravellós, i sentint que el que fem és una contribució que va més enllà del propi producte.
El nostre ramat està format per 250 ovelles que pastura als prats de Sant Climenç, un petit poble al municipi de Pinell del Solsonès. Són de la raça Lacaune, i són la primera peça que permeten bolcar la nostra energia en aconseguir uns formatges tant plens de matissos com la nostra comarca.
Formatgeria del Miracle, un projecte que va quallant poc a poc...
@mercatdaqui
