El nostre projecte neix de la il•lusió de “tancar el cicle” de la família Jané, ramaders i pastors amb més de 50 anys d’experiència en la cuida i l'engreix de vedells.
El control sobre tota la cadena de producció (explotacions, fàbrica de pinso i escorxador), ens permet fer un exhaustiu seguiment dels nostres animals i obtenir les millors carns. Així, les vaques pasturen lliurement al llarg de la Vall del Cardener, els vedells, conviuen amb les mares i són acabats d’engreixar a les nostres terres al llarg de la vall. Els nostres animals són alimentats amb herba farratgera i pinso a base de cereals, de la nostra pròpia fàbrica de pinso. El cereal en forma de flocs, li proporciona a la carn de boví, l’engreix just per afavorir-ne el millor sabor.
Les races criades a casa nostra són la Frisona, la Xarolesa, la Llemosina i la Bruna, però la nostra especialitat és la raça Angus, originària d’Escòcia i reconeguda i apreciada pel seu greix infiltrat i el seu sabor.
Som membres de l’ABERDEEN-ANGUS CATTLE SOCIETY
@mercatdaqui
